사진 순서와 글을 대략적으로 머리속으로 정리해보니 위즈웰 진공포장기 찬양글이 되어버릴것만 같은 글. 진공 포장기야 예전부터 수비드다 식재료 보관이다 사고싶은 마음이 간절했지만 결국 사게 되었던 실직적인 계기는 노지캠핑에서 느꼈던 식자재들의 신선도 문제와(부패하거나 더러워질까봐) 그리고 캠핑에 가서는 조리만 해야지 양념을 한다던지 야채를 썬다던지 하는 준비까지 들어가면 힘들다는걸 뼈져리게 느끼고 나서 그걸핑계삼아 구매하게 되었다.
결론부터 먼저 내자면 진공 포장기 짱. 조리 할 음식 미리 준비하는것도 짱짱.
진공포장의 첫 스타트는 사촌형이 낚아서 떠다가 가져다 준 자연산 광어.
양식광어는 한마리 9,900원 만원 등등 하는걸 많이 본 터라 흔한 싼마이라고 생각했었는데 자연산 광어는 원래 비싼 품종이라고.. 거꾸로 생각 해 보니 사람들이 좋아하고 인기가 좋으니 결국은 양식을 하게 되는 당연한 이치..
무튼 본격적으로 요녀석을 숙성 할 준비를 해 봅시다.
마트에서 사온 건조 다시마. 미리 물에 불려줘서 준비해 놓고.
광어는 한 점씩 키친타올로 ★정성스럽게★ 물기 및 비릿함(뇌피셜로)을 제거 해준다.
불렸다가 물기를 제거한 ( 닦아내기보단 수분감이 어느정도 남도록 그냥 물에서 꺼내서 두었다. ) 다시마를 아래 깔고 또 정성스럽게 광어를 올려 준다.
차곡
차곡.
그리고 덮기. 다시마가 끈적~끈적 한게 뭔가 막 다시마 액이 광어회랑 막 섞여서 막 숙성되고 엄청 맛있고 내가 지금 막 대단한걸 하고 있는 것 같은 착각에 빠진다. ㅋㅋ
선수등장. 이녀석 쿠팡에서 산 위즈웰 진공포장기인데 가격도 착하고 '진공포장' 이라는 본질적인 기능도 전혀 문제가 없다.
진공 롤은 위즈웰 정품 안사고 그냥 다른걸 샀는데 20cm 폭 6m 짜리가 3개. 가격도 좋다. 쓰는데도 전혀 문제 없고. 이걸 어떻게 쓰냐면.
음식물이 충분히 들어가도록 길이를 재서.
재단 해준다. 근데 양쪽이 뚫려있는데 어떡하냐고?
먼저 한쪽을 밀봉 해 준다. 요즘말로 쌉쌈박. 이렇게 쓰는게 맞나 ㅎㅎ 뚫린부분을 이렇게 딱 넣고.
딱 닫고. ( 양쪽이 다 딸각소리가 나도록 닫아야함 )
요 시작대기 / 정지 버튼을 눌러주면 불이 들어오는데.
그때 밀봉 버튼을 눌러주면 된다. 기능을 설명하자면 양쪽이 뚫렸을 땐 밀봉기능을. 한쪽만 열려있는 상태에서 진공 밀봉할때는 진공밀봉 버튼을 누르면 된다. 진공모드도 강함 보통. 음식은 건조된 음식인지 수분이 있는 음식인지 직관적으로 선택 가능.
요렇게 한쪽이 밀봉되는데 여기까지만 했을때도 만족감 뿜뿜.
자아 이제 숙성회를 포장 해 봅시다.
요건 영상으로다가.
온도변화가 비교적 일정한 (뇌피셜) 야채칸에 넣고 3일 숙성 해버리기.
그리고 결과는 아주 훌륭 하였다. ( 노로 바이러스 안걸린게 젤 훌륭. )
흉내낸다고 했던 일이 모든 게스트들이(장모님, 아내, 처남, 처남여친) 다 만족하면서 또 다시 숙성과 포장이 마려운 상태가 된 점이 부작용이라면 부작용이지만 준비하는 과정도 먹는 과정도 정말정말 즐거웠다. 야매 숙성회와 그리고 진공 포장기 끝.
( 캠핑장에서 먹었던 후기는 아래 링크에서 )
2020/06/20 - [[ 여행의 감동 ]/캠핑의 즐거움] - [ 경기 남양주 캠핑장 ] 수산 아카데미, 유료 캠핑장 후기
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