[ 캠핑 숯불 점화 팁 ] 고기 맛있게 오래 굽는 법, 기다림의 미학

내가 캠핑의 고수는 아니지만 그래도 숯에 불 붙이는건 안다. 잘 알 필요도 없다 그냥 정확하게만 한다면. 숯의 종류 막론하고 다 적용되는 기본이니 꼭 한번 읽어보고 불 붙지도 않은 검댕이 숯가지고. 그리고 착화탄 넣어서 고기 굽지 말자..

 

 

 

 

 

 

 

 

집에 두고와서 편의점에서 구매 한 흔한 BBQ 참숯.

 

 

 

 

 

 

 

 

사용 방법이 적혀있긴 하지만 사실 익숙치 않으니 잘 모른다. 그래도 살펴보니 정확한 설명이 되어있는데 착화제에 불을 붙이고 약 20분이 지나면 숯이 완전이 빨갛게 되어 하얀막이 덮어지려고 할 때. 그때가 연기도 많이 나지 않고 고기도 잘 구워진다는 설명.

 

이제 잘 생각 해 보자. 왜 숯에 그렇게 불이 붙지 않았는지. 화력이 약했는지. 고기를 힘겹게 어찌어찌 다 굽고 나서야 숯이 엄청나게 뜨거워 지지 않았었는지. 그럼 기다리지 않은 탓이다. 차근차근 숯에 불을 붙이는 과정을 살펴보자.

 

 

 

 

 

 

 

 

제발 이때 고기 굽지 말라고!!!

 

착화탄을 놓고 숯을 켜켜이 잘 쌓는다. 많은 양이 착화탄(스타터)와 닿아 있다면 굳이 모든 숯이 다 닿아있지 않아도 상관 없다. 그리고 착화탄에 토치로 불을 붙여 준다. 이때는 불똥이 잘 튈 수 있으니 주의한다.

 

이제 끝이다. 착화탄에만 불이 잘 붙었다면 옆에서 기다릴 필요도 없다. 신경끄고 1~20분 볼일보다가 온다. 제발.

 

 

 

 

 

 

 

 

그럼 이렇게 전체적으로 불이 잘 옮겨붙은 모습으로 변해있다. 아직 아니야 기다려.

 

 

 

 

 

 

 

 

착화탄은 불이 잘 붙도록 질산바륨을 첨가하니 착화탄을 그대로 놓고 고기를 굽는거 아니다. 자세한 설명은 아래 링크에서.. (TV조선인점이 마음에 들지 않지만 맞는 정보는 참고하자)

 

https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=7027532&memberNo=2614523&vType=VERTICAL

캠핑의 계절 필수품 '숯' 정말 유해물질이 나올까?

 

 

 

 

 

 

 

 

보기엔 꺼져가는것 처럼 보이지만 속은 벌게지고 겉은흰색으로 변하는 이 단계가 딱 고기를 구울 단계다.

 

 

 

 

 

 

 

 

불판 올려주면 삽시간에 뜨거워진다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고기를 올려주고..

 

 

 

 

 

 

 

 

불이 잘 붙은 숯이 얼마나 뜨겁냐면.. 이렇게 떨어져있는데도 뜨겁다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고기는 올려서 절대로 여러번 뒤집지 말자. 불판과 닿은면이 타는지 안타는지는 점검 해야하지만. 반대쪽에 땀처럼 수분이 올라올때 뒤집으면 여러번 뒤집지 않고도 더 맛있게 고기를 구울 수 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고화력으로 맛있게 구워진 이베리코 목살. 숯에 불 붙이고 굽는것. 둘 다 기다림의 미학이다. 하나만 기억하자 기다려. 쓰읍. 기다려..

 

 

 

 

 

 

 

 

우린 두명이서 온지라 목살먼저 구워주고 불판을 빼 놓는다. 20분 정도 목살 구워놓은 목살 먹을동안 숯 추가하거나 뭐 부채질 해주는 것 없이 방치.

 

 

 

 

 

 

 

 

처음보단 화력이 떨어지긴 했지만 이렇게 잘만 익는다. 

 

 

 

 

 

 

 

동영상을 클릭 해 보자.

 

목살 굽고 먹고 삼겹살 굽고 먹고. 한 40분 되었나. 뜨거워서 옆으로 치워놓은 그릴이 숯 열기로 한참동안 펄펄 끓는다. 숯에 불 붙이는 법. 다시한번 복습 해보면 아래와 같다.

 

 

1. 착화탄을 맨 아래 놓고 숯을 켜켜이 쌓는다.

2. 착화탄에 불을 붙인다. (잘 붙었는지 확인)

3. 2번이 잘 수행되고 있다면 신경끄고 15-20분 놀기

4. 돌아와서 확인하기 (불 붙지 않은 숯 있으면 화력 센곳으로 옮겨주기)

5. 굽기

6. 끝

 

 

앞으로는 숯에 제대로 불 붙여서 참된 고기인이 되도록 하자.

 

이곳 노지가 어딘지 궁금하다면 아래 링크로.

 

 

2020/06/10 - [[ 여행의 감동 ]/캠핑의 즐거움] - [ 경기 연천 노지캠핑 ] 차탄천 주상절리, 서울근교 무료 캠핑사이트

 

 

 

 

 

 

 

*편협한 주관과 입맛을 가지고 작성되는 글 입니다.

사실과 다른 점이나 상식에 어긋나는 점은 언제든지 지적 부탁 드립니다.

 

특히 초보캠퍼로서 놓치고 있는 부분과 참고해야 할 점 가감없이 조언 부탁 드립니다.