유천냉면 본점1 [ 송파/천호 맛집 ] 유천냉면 지난 포스팅 아는 형님의 평일 축구팀에서 함께 운동하고 저녁식사를 위해 들린곳. 천호동 ' 유천냉면 ' 외관. 송파 대표맛집으로 선정 밖에서부터 자부심이 전해져온다. 내부전경. 마감시간이 임박해서 사진을 찍고난 후 있던 손님들이 모두 나가고 일행들과 조용히 식사 할 수 있었다. 메뉴. 주인장의 관심과 노력이 없다면 불가능한 부분. 특이한점은 주문 후 좌석도 배정을 해준다. 곳곳에서 손님에게 제공되는 일련의 과정들을 매뉴얼 화 하려고 노력한 흔적이 보인다. 주인장의 관심과 노력이 없다면 불가능한 부분. 그리고 고객이 '숙지'해야 할 사항. 여러번 와본 사람이야 알겠지만 처음 온 사람들은 식당에 와서 가게 룰이 뭔지를 파악하는 일이 일상적인것은 아니다. 이런 매뉴얼화는 효율적일 수 있으나 서비스를 제공받는 .. 2017. 7. 26. 이전 1 다음
